我が家の簡単手作りおやつ

最近作った、手作りおやつについて。

豆腐でお餅

お正月からお餅欲が止まらない我が家。

普通にお餅を買ってもいいのだけれど、原料がお米なだけに「食べ過ぎないようにしなくては」という気持ち、もしくは「食べ過ぎてしまった…」という罪悪感がつきものになってしまう。

お餅っぽいものを作れないかと調べてみると、お豆腐とオートミールを使ったレシピを発見したので、真似してみた。

作り方はものすごく簡単。

お豆腐（150g）とオートミール（30g）をよく混ぜ合わせたものに、片栗粉（大さじ１）を足し電子レンジで温める。

1-2分温め混ぜる、を2-3回繰り返すと、いい感じの弾力が出てくる。

あとは好きなサイズにまとめるだけ。　そのあとフライパンやトースターで、焼き目を付けてもまたよき。

レシピには「絹ごし豆腐で」とあり、我が家の近所でオーガニックだと焼き豆腐しか買えないので代用してみたけれど、歯応えがあって美味しくできた。

この時は、冷凍していた手作り発酵あんこにアガベでぜんざいに。

甘さ控えめのオーガニック無添加おやつは、心身に美味しい〜。

きな粉クッキー

こちらは例の如くなんとなくで作ったので、完全にレシピを失念。　覚えておこうと計りも写したのに…。

おそらく、無塩バターにきび砂糖？

そこへきな粉と、いつぞやに購入した大豆粉を。

粉っぽさが足りなかったので、こちらもいつぞやに、いつものパン焼き用小麦粉を注文し忘れていてスーパーで購入した国産小麦粉。

と、豆乳を少々。

だいぶ生地っぽくなったので、おそらく180°のオーブンで20分ほど。

完成品も撮り忘れ…。　でも、きな粉のやさしい風味で好評だったと思う。

彼のスイーツ欲

大の甘いもの好きの私と共に過ごすうちに、特にリモートワーク以降、彼も甘いもの欲が急上昇してきたそうで、

外食後の小さなデザートに留まらず「どこどこのスイーツを食べに行こう」というようなお誘いも、増えてきた。　昔は「外でお茶する」という概念もない、と言っていたのに…。

私にとってはありがたい変化だけれど、そうなると、家でのおやつはやさしいものにしたい。　いや、しなければならない気がする。

それが、おやつを手作りする、主な理由。

オートミール蒸しケーキ

これは最近、もっともよく作るおやつ。

オートミール（30g）と豆乳（50ml）を混ぜ、全卵を投入し、さらに混ぜ。

アガベ適量と、ピーナッツバターが残りわずかだったので試しに入れて、混ぜ。

ダークチョコレートと、思いつきでブルーベリーをぱらぱら乗せて、たしか電子レンジで2-3分。

様子を見ながら温め、こんな感じの仕上がりに。

じゅわっとしていて、チョコとブルーベリーがよく合っていて、美味しかった。

だいたい同じような要領で、バナナ、紅茶、ナッツを入れたこともあった。

オートミール蒸しケーキは、混ぜて温めるだけで簡単だし、その日の気分でいろいろな味にできるので、楽しい。

ちなみにバナナを入れると、かなりずっしりする。

バレンタインデー

毎年バレンタインデーには、簡単な手作りお菓子をゆる〜くサプライズで作り、一緒に食べるのが恒例。

２年前までは、スーパーやコンビニで手に入る、安価なチョコレートなどを使っていた。

昨年は、フェアトレードの高カカオチョコレートに夢中になっていたので、たしか手作りせずに、そういったちょっぴり高級なチョコやオーガニックな蒸しパンなんかを購入して帰り、反応を確かめた気がする。

「苦いなぁ」とか「高いなぁ」と言うかなと思っていたけれど、さすがは高い適応能力の持ち主の彼、フェアトレードや高カカオの価値をプレゼンすると「いいものだね、美味しい！」と喜んでくれて、嬉しかった。

それ以来我が家では、チョコレートを買う際はそういう配慮のされたものを選ぶことが、普通になった。

酒粕で生チョコ

今年は趣向を変えて、酒粕を使った大人なチョコレートを作ってみた。

酒粕（100g）にお湯を少量足し、湯煎でよく練る。

なめらかになったら、オリーブオイル（25gくらい）を入れ、よく混ぜ、

純ココアパウダー（大さじ２）とアガベシロップ（25gくらい）に、好きなものを投入して混ぜ。

今回は、くるみ（40gくらい）とオーガニック甘栗があったので、入れてみた。

酒粕のかたまりが残らないようによく混ぜ、冷蔵庫へ。

よく冷えたら、熱湯で温めたナイフでカットして、さらに純ココアパウダーをまぶして完成。

味見してみたら酒感が思ったよりも強めだったので、ココアパウダーにきび砂糖を混ぜてまぶしたら、程よくなった。

仕事中にアルコール入りのチョコレートだったけれど、定時近くだったということでセーフ、ということに。

ほんの少し、お隣さんへもお裾分け。

ちびちびいただく、こんな大人のチョコレートもいい。

きな粉豆乳を作って一緒に食べたら美味しかったけれど、ウィスキーなどのお酒にも合いそう。

ちなみに今年は珍しく、彼の方もバレンタインを意識していたらしく、インドカレーのランチをご馳走になった。

「茶色いものつながりなので」だそうです。