手作りおやつ -タケノコクッキーなど-
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タケノコクッキー
先日、消化しきれないタケノコをクッキーにしたことを書いたので、作り方を。
材料
- タケノコ 100g
- ギー 80g
- きび砂糖 60g
- 全卵 1/2個
- 粉 170g
作り方
1.下茹でして冷ましたタケノコの、下の硬めの部分を細かく切る
2.ギーときび砂糖をよく混ぜる
3.そこへといた卵、タケノコを入れる
4.粉を入れ軽く混ぜ合わせる
5.生地を筒状にまとめ、よく冷やす
6.冷えた生地をスライスして、180°のオーブンで40分ほど焼いて完成
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ちなみに彼やSさんから好評だったので、2度焼いた。
シナモンロール風
彼も私も好きなシナモンロールは、市販のものよりも身体が喜びそうな材料で。
材料
- オートミール 40g
- 絹ごし豆腐 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- きび砂糖 大さじ1
- 有機シナモンパウダー 小さじ1
作り方
1.オートミール、豆腐、ベーキングパウダーを混ぜる
2.帯状に伸ばし、表面に砂糖とシナモンパウダーを混ぜたものをかける
3.帯状の生地を端から丸めて器へ
4.レンジで3分くらい様子を見ながら加熱
5.仕上げに追加シナモン、アガベ、ナッツなどかけてもよし
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酒粕甘酒
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まだ少し寒い時期に作った、酒粕の甘酒。
甘酒は米麹のほうが好きだけれど、この日は時間短縮重視で…。
以下の材料を煮立たせ、最後に塩をひとつまみ。
材料
- 酒粕 80g
- 水 400ml
- 砂糖 大さじ2
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クッキー
子供の頃から大好きなクッキー。
手作りで、バターや砂糖控えめの無添加クッキーだと、身体にやさしく罪も軽い感じがする。
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高カカオチョコと、オーガニックのブルーベリーとマーマレードのジャムの3種。
お得意の感覚レシピで焼いたら、ちょっとぶかっとした感じになったけれど、美味しかった。
たしか、ハイキングのおやつにも持っていった。
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ラングドシャ
こちらはなぜだかちゃんと、作り過程の写真が撮ってあった。
見た目はともかく、バターのクッキーは甘み強めで美味しい…。
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写真によると、
材料
- バター 30g
- 砂糖 30g
- 卵白 1個分
- 粉 45g
作り方は、材料を混ぜて焼くだけ。 オーブンはおそらく180°で15分ほど。
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オートミールのバナナりんご紅茶
材料
- バナナ 1本
- オートミール 60g
- 豆乳 160g
- 卵 1個
- 砂糖やアガベシロップ 好みの量
- 紅茶の茶葉 少々
- 粉 適量
- スライスりんご 好みの量
作り方
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1.バナナを潰し、オートミールと混ぜる。 この時は、オーガニックのミューズリーにした。
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2.そこへ、豆乳と卵を入れて混ぜ。
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3.さらに茶葉、アガベ、砂糖。 紅茶はたしか、チャイ用に買っていたアッサム。
ここまで混ぜて、生地が水っぽい感じがしたのでベーキングパウダーを入れたけれど、焼き上がりも少し水っぽかったので、小麦粉のほうがよかったかも。
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4.スライスりんごをのせて、200°で20-30分くらい焼いて完成。
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手作りおやつは、休憩時間につまんだり、Sさんへおすそ分けしたり。
ジャンクなおやつも大好きで美味しいけれど、基本は、安心安全なものをいただいていたい。
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