手作りおやつ -タケノコクッキーなど-

タケノコクッキー

先日、消化しきれないタケノコをクッキーにしたことを書いたので、作り方を。

材料

• タケノコ 100g
• ギー 80g
• きび砂糖 60g
• 全卵 1/2個
• 粉 170g

作り方

1.下茹でして冷ましたタケノコの、下の硬めの部分を細かく切る

2.ギーときび砂糖をよく混ぜる

3.そこへといた卵、タケノコを入れる

4.粉を入れ軽く混ぜ合わせる

5.生地を筒状にまとめ、よく冷やす

6.冷えた生地をスライスして、180°のオーブンで40分ほど焼いて完成

ちなみに彼やSさんから好評だったので、２度焼いた。

シナモンロール風

彼も私も好きなシナモンロールは、市販のものよりも身体が喜びそうな材料で。

材料

• オートミール 40g
• 絹ごし豆腐 100g
• ベーキングパウダー 小さじ１
• きび砂糖 大さじ１
• 有機シナモンパウダー 小さじ１

作り方

1.オートミール、豆腐、ベーキングパウダーを混ぜる

2.帯状に伸ばし、表面に砂糖とシナモンパウダーを混ぜたものをかける

3.帯状の生地を端から丸めて器へ

4.レンジで３分くらい様子を見ながら加熱

5.仕上げに追加シナモン、アガベ、ナッツなどかけてもよし

酒粕甘酒

まだ少し寒い時期に作った、酒粕の甘酒。

甘酒は米麹のほうが好きだけれど、この日は時間短縮重視で…。

以下の材料を煮立たせ、最後に塩をひとつまみ。

材料

• 酒粕 80g
• 水 400ml
• 砂糖 大さじ２

クッキー

子供の頃から大好きなクッキー。

手作りで、バターや砂糖控えめの無添加クッキーだと、身体にやさしく罪も軽い感じがする。

高カカオチョコと、オーガニックのブルーベリーとマーマレードのジャムの３種。
お得意の感覚レシピで焼いたら、ちょっとぶかっとした感じになったけれど、美味しかった。

たしか、ハイキングのおやつにも持っていった。

ラングドシャ

こちらはなぜだかちゃんと、作り過程の写真が撮ってあった。

見た目はともかく、バターのクッキーは甘み強めで美味しい…。

写真によると、

材料

• バター 30g
• 砂糖 30g
• 卵白 １個分
• 粉 45g

作り方は、材料を混ぜて焼くだけ。 オーブンはおそらく180°で15分ほど。

オートミールのバナナりんご紅茶

材料

• バナナ １本
• オートミール 60g
• 豆乳 160g
• 卵 １個
• 砂糖やアガベシロップ 好みの量
• 紅茶の茶葉 少々
• 粉 適量
• スライスりんご 好みの量

作り方

1.バナナを潰し、オートミールと混ぜる。 この時は、オーガニックのミューズリーにした。

2.そこへ、豆乳と卵を入れて混ぜ。

3.さらに茶葉、アガベ、砂糖。 紅茶はたしか、チャイ用に買っていたアッサム。

ここまで混ぜて、生地が水っぽい感じがしたのでベーキングパウダーを入れたけれど、焼き上がりも少し水っぽかったので、小麦粉のほうがよかったかも。

4.スライスりんごをのせて、200°で20-30分くらい焼いて完成。

手作りおやつは、休憩時間につまんだり、Sさんへおすそ分けしたり。

ジャンクなおやつも大好きで美味しいけれど、基本は、安心安全なものをいただいていたい。