庭しごと -種取り編 カボチャ熟成-
- 2021.11.02
- オーガニック 庭 暮らし
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前回のつづき
カボチャ熟成の経過
前回収穫した、バターナッツカボチャ。
いただく前には熟成期間が必要らしく、しばらくの間、キッチンに置き物のように鎮座していた。
収穫当日。
堂々たる存在感。自立する野菜って、なんかいい。
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9日経過。
頭の部分が変色。少し痩せた?
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15日経過。
危うく本当の置物と思い始めてしまっていたけれど、ふと思い立ち、ついにいただくことに。
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いただく
なんとなく縁起の良さそうな風貌だったので、ありがたく飾っていたのだけれど、まな板に乗せると、一気に野菜感。
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ヘタの細かい棘。
カボチャの世話をしていた頃、うっかり素手で触ると痛かった〜。
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中身も、よく見るバターナッツカボチャと少し違う。下側に栄養が偏ってしまっているような印象。
南国のパパイヤみたいな、鮮やかな色。
種をすくって取っておく。普通のかぼちゃより小さめの種。
後述で乾燥させる。
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豆乳味噌汁の具になってもらったけれど、さっぱりしていて美味しく、彼にも好評だった。
1ヶ月以上熟成させると、甘みが増すらしい。
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種取り
畑の収穫も落ち着いたので、来年のための種取りについてを。
キュウリ
まずはキュウリ。
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キュウリの種を取るには、普通サイズより大きくなるまで育てる必要があるそうだけれど、そうと知らずにほとんどをジャンボサイズで収穫しており「種も大きいな〜」なんて言いながら、いただいていた。
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それでもキュウリの種は小さく、周りについている実のぬめりを取るのがたいへん。
色々試した結果、茶こしに入れて洗うのが、目が細かくてベストだった。
綿の布巾に乗せて乾かす。
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上からティッシュで押さえて水分を取ると、多少ぱらぱらに。
その後、さらに数日のあいだ自然乾燥。
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オクラ
柔らかいものと硬くて食べられないものと、半々くらいだったオクラ。
種をくれた友人に話すと「我が家もそうだった、今年は硬かった」と。
やはり夏の間に雨が続いたのが原因かな、と話し合う。
硬いものや枯れたものは、種取り用にとっておいていた。
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中には割れて、種が見えているものも。
枯れたオクラ、かっこいい。
裂け目からぱきっと皮を剥がすと、いくつもの部屋に分かれて大きな種がたくさん。
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食べられるオクラの種は白いけれど、枯れると黒くなるのかな。
それに、友人からもらった時にはブルーだったけれど、着色されていたのかも。
ヘチマ
以前に枯れてしまい、種取り用にとっておいた、赤ちゃんヘチマ。
そもそも、この子から種は取れるのか?
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切ってみると、予想以上に大きな種がぎっしり。
どうなるかわからないけれど、一応キュウリと同じ要領で種取り。
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バターナッツカボチャ
先ほどとっておいたバターナッツカボチャの種も、同じ要領で。
ほかの野菜もそうだけれど、たったひとつの実から、こんなにたくさん種が採れるなんて、なんという繁殖性。
たった1年の、こんな自己流の家庭菜園でも、大種持ちの富豪となれる。
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購入した野菜の種
自分の畑で採れた野菜だけでなく、購入したものからも、種を取ってみる。
その場合も、もちろん全て無農薬の野菜。
ゴーヤ
来年は、グリーンカーテンにゴーヤを追加してみようかな。
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ピーマン
しばらく保存していたら、黒くなってしまっていた…。
これはもうだめかも。。
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カボチャ
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空き瓶に、緩衝材としてティッシュを一緒に入れて、保存。
お菓子などについてくるシリカゲルも入れて湿気対策も。
ほかの種も、紙に包んで何の種かを記して、空き瓶へ。
種を自分で取って保存。なんだかわくわくする。
来年また、蒔くのが楽しみ。
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